Безглутенов кекс с фурми и орехи

 

Продукти:

Чаената чаша е с вместимост 300 мл.

5 яйца
1/4 ч.ч гъст айрян
1 ч.ч бадемово брашно
1 и 1/3 брашно от просо
10 гр. бакпулвер
Есенция
1 ч.л канела
1 ч.ч кокосова захар + още малко за поръсване преди печене
1/2 ч.ч разтопено кокосово масло
1 шепа нарязани на едро орехи
1 шепа нарязани наситно фурми без костилка

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете яйцата и захарта и ги разбийте добре с кухненска тел. Прибавете айряна и ванилията и отново разбъркайте. В друга купа смесете брашната. Бадемово и брашното от просо и бакпулвера. Прибавете кокосовото масло и сместа от първата купа. Разбъркайте всичко добре докато се смесят всички съставки. Имайте в предвид, че сместа е малко по-рядка от стандартното тесто за кекс, с което сме свикнали. Не добавяйте повече брашно. Във форма за кекс продълговата с размери сложете хартия за печене и изсипете кексовата смес. Отгоре поръсете с нарязаните на ситно орехови ядки, фурмите, и поръсете с канелата. С един нож леко разрежете за да спаднат леко надолу ядките и фурмите. Най отгоре поръсете с кокосова захар. Печете на 180 градуса до суха клечка.