Козуначена питка на конци

Продукти:

5 бр. яйца

500 мл. пр. мляко

1 кубче мая (42 гр. )

180 гр. захар

3 с.л кисело мляко

Кората на един лимон ( настъргана )

5 с.л олио

1 с.л оцет

1 щипка сол

Жълта сладкарска боя ( по-желание )

Есенция ром и ванилия

1.300 гр. брашно ( Аз използвах брашно на София мел за баници. Питката става невероятно мека и пухкава )

125 гр. масло ( 65 гр. са за доизмесване и 60 гр. за мазане на корите )

Приготвяне:

Разтворете маята в половината прясно мляко ( затоплено да е ) Прибавете и 1 с.л от захарта и 3-4 с.л от брашното. Разбъркайте и оставете на топло да шупне. В голяма купа пресейте 1 кг. брашно. Направете кладенче в средата и там изсипете останалото прясно мляко в което предварително сме разтворили захарта и яйцата. Добавете щипката сол, оцета, есенцията, олиото, боята и настърганата лимонова кора. Изсипете и шупналата мая. Разбъркайте всичко с лъжица, до образуването на гъста лепкава смес. Почнете да месите с ръка като постепенно добавяте и останалото брашно. Трябва да получите меко и еластично тесто. Разтопете маслото ( 65 гр.) и почнете да добавяте по малко към тестото, като месите енергично, докато тестото поеме цялото масло. Покрийте с кърпа и оставете на топло докато утрой размера си.  

След като тестото е втасало различни начини на оформяне на питката можете да видите по-долу:

Оформяне на питка N 1 можете да видите тук

 

Оформяне на питка N 2 можете да видите тук

 

Оформяне на питка N 3 можете да видите тук

 

Оформяне на питка N 11 можете да видите тук

 

Тази рецепта е за по-малка питка в тавичка с размери 30-28 см.

 

Продукти:

 

300 мл. прясно мляко

 

100 гр. захар

 

3 яйца

 

1 кг брашно

 

125 гр. масло

 

1 кубче прясна мая (42 гр.)

 

1 с.л сол

 

1 с.л оцет

 

5 с.л олио

 

Кората на 1 лимон

Оформяне на питка N 5 можете да видите тук

 

Печете в загрята фурна на 170 градуса за 50-60 минути. Ако започне да се препича отгоре, покрийте с фолио докато се изпече вътре. Проверявайте с дървен шиш дали е изпечена отвътре.

 

Получава се наистина едно меко, пухкаво и ароматно козуначено вълшебство. Къщата ухае на козунак сякаш е Великден!

 

Рецептата е взаимствана от Aneta Klincheva.