Kъпкейк с чийзкейк глазура

 Продукти за кексовото тесто:

4 бр. яйца

250 гр. захар

150 мл. олио

200 мл. течна сладкарска сметана

350 гр. брашно

10 гр. бакпулвер

Щипка сол

Есенция лимон или настъргана лимонова кора от 1 лимон

За пълнеж по-желание:

Шоколадови парченца, сладко от боровинки или др.

Приготвяне:

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване ( около 10 мин. ) Прибавяме на тънка струйка олиото и след това сметаната. Слагаме лъжица по лъжица от брашното в което предварително сме разбъркали бакпулвера и солта, докато поемат напълно. Изсипете от сместа във форми за мъфини, ( във всяка форма се слага по 3-4 ч.л от смета и отгоре 1 с.л сладко ) Покривам с още малко кексова смес колкото да покрие сладкото. Печем около 20-25 мин. на 180 градуса.

Продукти за чийз крема:

500 мл. подсладена сладкарска сметана

200 мл. заквасена сметана

125 гр. крема сирене

1 ч.ч пудра захар

Есенция лимон

Различни цветове сладкарска боя

Приготвяне на крема:

Разбийте в купа с миксер сметаната до твърди връхчета. В друга купа разбийте крема сиренето, сметаната и пудрата захар. Добавете и есенцията . Към тази смес започнете да добавяте лъжица по лъжица от разбитата сметана, като бъркате с шпатула. След като сместа е станала еднородна, разделете в 3 или 4 купички и там добавете желания цвят, като разбърквате интензивно до получаване на желания цвят. Поставете пош и шприцовайте върху вече изстиналите мъфини. Украсете по-желание.

P.S. Мъфините стават много меки и пухкави. Излизат около 30 бр. от по голямите формички.